現代英國飲食文化
Breakfast 從起床開始，最多人聯想到的畫面應該是英式早餐吧！ 傳統的英式早餐品項豐富，為的是因應過去工人繁忙的工作，與英國人喜好喝啤酒而時常宿醉的困擾達到緩解、補充體力的作用。 構成一份完美英式早餐的必要條件是在偌大的盤上盛著醃肉、烤豆子、烤蕃茄、蛋、煎蘑菇、培根和...
印度 香料國度
不知道你曾不曾好奇，咖哩一詞是怎麼在印度興盛了起來？為什麼印度人傳統上是用手抓著飯吃呢？ 舌尖上的印度－香料國度－什麼是masala？ 去過印度相關餐廳或是印度旅遊點餐過的朋友大概都有印象，在菜單上常常看到masala這個字，這個字其實代表的就是混搭的意思：你可以見到的fi...
墨西哥飲食文化
墨西哥的文化受到古印第安及西班牙文化的影響，飲食主要以酸辣為主。而辣椒也就成為了墨西哥人不可或缺的食品，也因此墨西哥的本土辣椒將近百種。越是細長的辣椒，其辛辣度就越高，人們可以依各自口味選擇不同體型的辣椒。 墨西哥的飲食口味以甜、辣、酸為主，多以辣椒與番茄調味。而墨西哥的早...
紐澳飲食文化
紐西蘭四面環海，所以大部分的餐館都能吃到海鮮；由於畜牧業發達，肉類豐富，主要牛羊為主，澳洲家庭裡肉類為主要的食物，雖以西式餐飲為主，紐澳人算是吃白米飯相當多的西方人，除此之外也會搭配麵包、蔬菜、麵食，並以飲料代替熱湯。紐西蘭與澳洲的背景與發展模式極為相似，甚至環境、資源、物...
韓國飲食文化
在韓國餐廳吃飯就會發現，為什麼他們的筷子是扁的？而且還很重！ 就連對我們這些早就習慣使用筷子的人而言，初次使用還是有些不習慣，那為什麼韓國人還要堅持使用金屬扁筷呢？ 原因其實是因為： (1) 韓國人要吃飯的時候，就會把飯菜放在盤子上端到房間或客廳，筷子如果是柱體，容易在移動...
法國飲食文化
吃不胖的法國飲食文化？ 過肥已成為歐、美地區國民的頭痛問題，但愛吃Cheese、鵝肝的法國人反較少受肥胖問題困擾，只有一成法國人過胖，比率較英國人有逾兩成人肥胖及逾三分一美國人肥胖為低，法國人是怎麼吃得好卻又不會造成肥胖的呢？...