法國飲食文化
吃不胖的法國飲食文化？
過肥已成為歐、美地區國民的頭痛問題，但愛吃Cheese、鵝肝的法國人反較少受肥胖問題困擾，只有一成法國人過胖，比率較英國人有逾兩成人肥胖及逾三分一美國人肥胖為低，法國人是怎麼吃得好卻又不會造成肥胖的呢？
法國人習慣慢食，又不愛吃快餐，傳統的法國料理菜單，從冷熱開胃菜開始，進入海鮮、主菜、冷熱盤、冰淇淋、燒烤到鹹點甜品做結尾，前後加總起來共有十幾道菜！每道菜份量小但十分精緻，進食時一般只喝水，日常又少吃糖份食物，而飲食的速度也關係到你會吃進多少熱量。雖然飲食習慣偏向高脂肪，但心血管病患率卻偏低，肥胖率遠低於美國，關鍵在於法國人的「日常飲酒習慣」，依據料理配以餐前酒、佐餐酒還有飯後酒，餐前喝一口酒，餐中水產和禽類菜配白葡萄酒，肉類菜配紅葡萄酒，而研究證實，法國人日常飲食的紅酒中的一些成分的確能發揮保護心臟的作用。
法國麵包的用餐禮儀也是非常值得一提的法國飲食文化之一。雖然法國麵包很有名，但在餐桌上千萬別直接拿麵包起來啃，因為在法國麵包就像餐具，麵包並不會擺放在盤子裡，而是如餐具般放在桌面上而且不能將麵包反著放，他們認為這樣會帶來不好的運氣。享用法國麵包時必須撕成小塊食用，奶油只能抹在正要吃的這片上，要吃下一片時，再重覆相同的步驟。另外，我們吃西餐時常常習慣將麵包作為開胃前菜，但在法國就不會這樣了，法國人會將麵包搭配著主餐食用，而非當作前菜。因此如果到法國餐廳或法國當地用餐，千萬要記住這幾點吃法國麵包的小禁忌！
對於速食文化不屑一顧的法國人，認為食物應該被拿來好好享用，不管是蔬菜水果或是肉類，都必須耗費一段時間及歷程，才到達餐盤上，光憑這點就該好好對待食物。
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