紐澳飲食文化
紐西蘭四面環海，所以大部分的餐館都能吃到海鮮；由於畜牧業發達，肉類豐富，主要牛羊為主，澳洲家庭裡肉類為主要的食物，雖以西式餐飲為主，紐澳人算是吃白米飯相當多的西方人，除此之外也會搭配麵包、蔬菜、麵食，並以飲料代替熱湯。紐西蘭與澳洲的背景與發展模式極為相似，甚至環境、資源、物產也都非常類似。紐澳是英國的殖民地，因此傳統的紐澳和英國菜雷同，本身並沒有非常特別的菜餚。但紐西蘭本土上就已存在原住居民，毛利人，因此原住民的飲食習俗，成為澳洲飲食文化的特色之一，但再加上後來不同的移民族群接踵而至，原住民飲食幾乎已經看不太到，今日的紐澳飲食已呈現多元風貌。
不可或缺的馬麥醬(Marmite,Vegemite)
每個國家都會有些特殊食物，當地人覺得是人間美味的食物，但是外國人卻覺得不可思議，感到好奇卻又十分害怕，在接待外國朋友的時候，這些食物總是成為我們引以為傲的特色。而今天我們要介紹的是在紐西蘭的國民醬料-馬麥醬。
幾年前的暑假到紐西蘭遊學，住進寄宿家庭的第一餐，桌上就放著這罐Marmite，黑呼呼的，聞起來味道怪異，看起來有點像柏油，在host的鼓勵下我搭著土司吃了下去，他說這對他們來說是生命般重要，而吃下去的瞬間有種吃到土的感覺，一陣反胃。
紐西蘭總理曾說過，沒有馬麥醬就會世界末日，但美國總統歐巴馬卻覺得他很噁心，它其實是一種用釀啤酒的酵母殘渣，加上多種蔬菜和香料萃取物製成的濃稠膏狀食品，色澤呈現深咖啡色，味道很重鹹，口感稠密人們常常因為它的顏色將它拒之門外, 即使願意嚐試的人也常被它的口味嚇跑他就像榴槤一樣，有的人嗜之如命，卻也有人非常不喜歡，他卻在紐澳許多家庭的餐桌上扮演著不可或缺的角色。
在紐西蘭待了幾周後，吃著這詭異的馬麥醬吐司，突然記起多年前的新聞，台灣豬血糕打敗打敗了南韓活章魚、烏干達蚱蜢，成為外國人眼中最怪的食物，但它也是我個人最喜愛的小吃，當我在介紹我的家鄉台灣時，能自信地能說出的這道奇食。就好像就好像是馬麥醬之於紐西蘭人一樣，是它們生活中的美食，是認識紐西蘭不可以遺漏的亮點。而在了解自我的文化中，是否存在著更多，這樣已經習以為常的亮點呢?
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