墨西哥飲食文化
墨西哥的文化受到古印第安及西班牙文化的影響，飲食主要以酸辣為主。而辣椒也就成為了墨西哥人不可或缺的食品，也因此墨西哥的本土辣椒將近百種。越是細長的辣椒，其辛辣度就越高，人們可以依各自口味選擇不同體型的辣椒。
墨西哥的飲食口味以甜、辣、酸為主，多以辣椒與番茄調味。而墨西哥的早餐可以用”醒神”來形容，早餐以辣為主，就連鬆餅都是用辣椒做成的。早餐通常會先上一盤水果，再上熱食，熱食多為雞蛋、肉類等料理。至於麵包會放在每個人的小筐裡，主要有白麵包和甜麵包兩種，且不管是在一般吃飯場合還是宴會，墨西哥人都習慣將麵包用手撥成一小塊一小塊再食用，不像我們通常就直接拿起整塊麵包吃。
墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中湯類較為清淡，這樣才能凸顯出主菜的酸辣滋味；另外，墨西哥較不拘泥於餐桌禮儀，吃飯食大多用手，充分展現出其民族爽朗豪氣的特徵。
雖然墨西哥不拘泥於餐桌禮儀，但還是有不少關於飲食的習慣與禁忌。在用餐食，只有在主人說了「Buen Provecho」(好好享用)，才可以動餐具，而且不可以準時到達，大約在約定時間的30分鐘後再出現才是比較好的；貴族常常會舉辦豪華晚宴，且貴族習慣在飯後食用巧克力。
墨西哥以玉米為主食，所以有許多關於玉米的習俗與習慣。在用餐時，食用玉米的量依年齡分配：3歲半塊4-5歲一塊、6-12歲一塊半、13歲以上兩塊，若是玉米不小心掉在地上，也一定要撿乾淨，墨西哥人認為這樣才不會遭受饑荒。還有新婚夫妻結婚後的第一見事情就是夫妻分享玉米粽、偷盜玉米者受判死刑及或貶為奴隸以及墨西哥人會用玉米湯為死者沐浴，親人也會共飲玉米湯，藉由此來分擔死者的罪惡等的習俗！